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Codornices escabechadas sobre crema de garbanzos y foie

Codornices escabechadas sobre crema de garbanzos y foie

El Cazador Conservas jun 20, 2017 La cocina del cazador 0Comentarios

Ingredientes:
Para 4 Personas:

Preparación:
Ponemos en remojo los garbanzos un día antes.

Cuando vayamos a cocinar los garbanzos, los escurriremos y los ponemos a cocer junto a una zanahoria, una cebolleta y dos dientes de ajo durante 20 minutos aproximadamente.

Doramos el foie en una sartén sin nada de aceite y lo incorporamos a la olla con los garbanzos y las verduras.

Salpimentamos y trituramos todo una vez esté cocido los garbanzos, las verduras y el foie.

Servimos la crema de garbanzos con el foie en el fondo del plato y por encima las Codornices Escabechadas de Conservas El Cazador troceadas con su salsa. Decoramos con romero y perejil picado.

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