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Codorniz

La codorniz es una ave migratoria perteneciente a la familia del faisán, presenta una carne fina, sabrosa y delicada, convirtiéndose en un alimento ideal por su textura suave, y su riqueza nutricional. Baja en grasa y rica en vitaminas del grupo B (en especial vitamina B3 y B6), y minerales como el magnesio y el hierro.

La codorniz común es un ave pequeña, que tiende a medir entre 16 a 20 centímetros, y cuenta con un plumaje característico de color pardo leonado, el cual es más oscuro en el dorso, para tornarse casi blanco en el vientre.

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