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Perdiz Roja

Dentro de los placeres de la caza aparece, por sus dificultades, la perdiz roja como una de las piezas más cotizadas por los cazadores. Nos ofrece una carne exquisita y jugosa baja en grasa, aportándonos altos niveles de hierro y proteínas. La perdiz Roja se caracteriza por su pico, patas y párpados de color rojo, pro sobre todo por sus manchas negras en el collar.

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